ลาบ เป็นอาหารท้องถิ่นและเป็นของขึ้นชื่อของภาคอีสาน โดยนำเนื้อมาสับให้ ละเอียดแล้วคลุกให้เข้ากันกับเครื่องปรุง โดยจะมีส่วนผสมหลักคือ ข้าวคั่ว พริก น้ำมะนาว ผงชูรส น้ำปลา ซึ่งเนื้อที่นำมาทำลาบเป็นเนื้อหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น เนื้อวัว ไก่ เป็ด ความ ปลา หมู แต่รู้ไหมว่า ลาบดิบ นั้นมีอันตรายและถือเป็นอาหารขยะ ซึ่งคนหลายคนเข้าใจแบบผิดๆว่า ลาบดิบที่มาจากเนื้อวัวสดๆจะทำให้สามารถรับประทานได้เลย โดยที่ไม่มีโรคปะปนอยู่
หลายคนมักเข้าใจเพียงแค่บีบน้ำมะนาวหรือเหล้าลงในเนื้อดิบ ๆ ก็จะช่วยฆ่าเชื้อโรคหรือฆ่าพยาธิให้ตายได้ก่อนที่จะกินลาบเป็นกับแกล้ม นั่นเป็นความคิดที่ผิด !! ดังนั้นสิ่งที่พวกเขารับประทานเข้าไปก็คืออาหารดิบที่เต็มไปด้วยพยาธิและเชื้อโรค ซึ่งเสี่ยงต่อระบบทางเดินอาหารอย่างมาก เพราะเหล่าพยาธิจะพากันไปวางไข่ในลำไส้ของคุณอย่างสบายใจเฉิบ ! และมันจะใช้ชีวิตอยู่กับคุณได้นานถึง 24 ปี !! ปีนะไม่ใช่วัน
อีกทั้งในลาบดิบที่คุณได้รับประทานเข้าไป ยังได้รับโรคต่าง ๆ ตามมาอีกมากมาย เช่น โรคท้องร่วง โรคอาหารเป็นพิษ โรคแอนแทรกซ์ โรคอหิวาตกโรค โรคบิด โรคสเตรปโตคอกคัสซูอิส โรคเอ็นเทอริก โรคไทฟอยด์ โรคตับอักเสบชนิดเอ โรคหูหนวก ตาบอด และคุณจะเสียชีวิตในที่สุด หากร่างกายของคุณได้รับพยาธิทั้ง 3 ชนิดนี้เข้าไป ได้แก่ พยาธิตัวกลม (ทริคิโนซีส), พยาธิตัวตืด และพยาธิใบไม้ เพราะพวกมันจะชอนไชเข้าสู่กระแสเลือด ไชไปจนถึงสมองทำให้สมองอักเสบ ปวดศีรษะอย่างรุนแรง ชักกระตุก และหมดสติ ไชเข้าลำไส้เข้าไปแย่งดูดซึมอาหารจนทำให้คุณขาดสารอาหาร อาเจียน คลื่นไส้ ปวดท้องรุนแรง ถ่ายเหลว และซูบผอม ยิ่งถ้าพวกมันแพร่พันธุ์เพิ่มจำนวนมากขึ้นจะยิ่งทำให้ลำไส้ของคุณอุดตัน และถ้าไชเข้าปอดเมื่อไหร่ ปอดก็จะอักเสบ และเสียชีวิตได้ในที่สุด ฉะนั้น!! แล้วลาบดิบถือว่าเป็นอาหารขยะและอันตราย หากรับประทานบ่อยพร้อมกับปริมาณที่มาก