แฮมเบอร์เกอร์ เมนูไกลตัวที่ไม่คิดว่าจะทำกินเองได้ วันนี้เรามีวิธีทำชีสเบอร์เกอร์หมูง่าย ๆ มาฝาก ขอบอกว่าหน้าตาดี ดูหรูหราสุด ๆ ใครจะไปคิดว่าจะมานั่งทำแฮมเบอร์เกอร์หรู ๆ กินเองที่บ้านได้ เพราะดูแล้วน่าจะมีขั้นตอนการทำที่ยุ่งยากอยู่พอสมควร แถมยังเป็นกังวลเรื่องรูปร่างหน้าตาและรสชาติที่ออกมาว่าจะเป็นอย่างไรอีก วันนี้กระปุกดอทคอมเลยไปคว้าวิธีทำชีสเบอร์เกอร์หมูแบบโฮมเมดชวนมาทำเบอร์เกอร์กินกันเองที่บ้าน สบาย ๆ ถ้าเพื่อนฝูงมาบ้านเยี่ยมก็จัดไปเลยเมนูนี้เหมาะสุด ๆ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
• เนื้อหมูสับ 450 กรัม (เลือกแบบที่มีมันน้อย ๆ)
• หอมใหญ่สับละเอียด
• ไข่แดง
• พริกไทย
• ออริกาโน
• โรสแมรรี
• ซอสปรุงรส
• มันฝรั่ง
• หอมใหญ่ซอย
• น้ำสต๊อก
• เชดดาร์ชีสแผ่น
• ขนมปังเบอร์เกอร์
• ซอสมะเขือเทศ
• น้ำมันหอย
• น้ำตาลทราย
• มะเขือเทศหั่นแว่น
• ผักกาดแก้ว
วิธีทำ
: ผสมเนื้อหมูสับกับหอมใหญ่สับ ไข่แดง พริกไทย ออริกาโน โรสแมรี และซอสปรุงรสเข้าด้วยกัน
: ใช้มือนวดผสมให้เข้ากัน (แต่ไม่ต้องให้เหนียวเด้งเหมือนลูกชิ้นนะครับ) นำแฮมเบิร์กไปแช่เย็นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
: นำมันฝรั่งไปต้มให้พอเกือบสุก ผ่าเป็น 4 ส่วน แล้วนำมาจี่ในกระทะพร้อมหอมใหญ่ โรยเกลือ พริกไทยและออริกาโน ผัดหอมใหญ่ให้สุกเหลืองทองแล้วตักขึ้นพักไว้
: ทอดมันฝรั่งจนสุก เตรียมไว้
: นำแฮมเบิร์กออกจาตู้เย็น ปั้นเป็นก้อน ๆ (โดยใช้มือโยนและตบไปมาทั้งสองมือเพื่อเป็นการไล่อากาศอีกหน่อย)
: นำก้อนแฮมเบิร์กลงย่างในกระทะ ใช้ไฟเบา (เพราะเป็นเนื้อหมูต้องให้สุกพอดี) ย่างให้สุกทั้ง 2 ด้าน
: เทน้ำสต๊อกลงไปแล้วปิดฝา (เพื่อให้ชิ้นหมูไม่แห้งและให้เนื้อในสุกทั่ว ๆ แบบฉ่ำ ๆ น้ำครับ
: พอเบอร์เกอร์เริ่มแห้งและสุกดีแล้วให้โปะชีสลงไปเลย พอชีสละลาย ยกขึ้นจากเตา พักไว้
► ทาเนยที่ขนมปังเบอร์เกอร์แล้วนำไปจี่บนกระทะให้พอกรอบ ๆ
► ทำซอสบาร์บีคิว (BBQ Sauce) โดยใส่ซอสมะเขือเทศกับน้ำมันหอย น้ำตาลทรายเล็กน้อย พริกไทย และโรสแมรี (เพิ่มความหอม) ลงในกระทะใบเดิม คนผสมให้เข้ากัน
: วางผักกาดแก้ว มะเขือเทศลง ส่วนผสมหอมใหญ่ผัดวางลงบนขนมปังเบอร์เกอร์ย่าง
: ทับด้วยก้อนแฮมเบิร์กย่าง ราดด้วยซอสบาร์บีคิว ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งย่าง