อาหารขยะ (Junk food) อาหารอันตราย ภัยร้ายใกล้ตัว!

อาหารขยะ,อาหารไร้ประโยชน์ หรือ Junk Food ซึ่งเป็นศัพท์แสลงของอาหารที่มีสารอาหารจำกัด อาหารที่นักโภชนาการไม่แนะนำ ซึ่ง Junk Food จะประกอบด้วยสารอาหารที่ให้พลังงานเป็นส่วนใหญ่ เช่น น้ำตาล ไขมัน แป้ง แต่มี โปรตีน วิตามิน เกลือแร่ น้อยมาก เช่น น้ำอัดลม ขนมขบเคี้ยว ขนมหวานทุกชนิด ลูกอม หมากฝรั่ง อาหารทอด และอาหารจานด่วนบางชนิด

การบริโภคอาหารขยะหรือ Junk Food เป็นประจำส่งผลให้ร่างกาย ขาดสารอาหาร โปรตีน วิตามินและเกลือแร่ที่
จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย และยังเสี่ยงต่อภาวะการเกิดโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคไขข้อ
และโรคอ้วน ซึ่งส่งผลเสี่ยงต่อประสิทธิภาพการทำงานของสมองด้วย เช่นปัญหาด้านความจำของผู้ป่วยที่เป็น
โรคเบาหวาน หรือคนที่ชอบบริโภคอาหารประเภทไขมันสูง ทำให้มีปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี หรือ Low
Density Lipoprotein (LDL) และปริมาณไตรกลีเซอไรด์สูง

จากการทดลองพบว่าหนูที่กินอาหารไขมันสูงจะมีปริมาณไตรกลีเซอไรด์สูง ซึ่งเป็นสาเหตุทำให้สูญเสียความทรงจำได้ง่ายกว่าปกตินอกจากนี้อาหารขยะยังมีสารใน กลุ่มสารแต่งสีอาหาร กลุ่มสารกันบูด กลุ่มสารกันหืน กลุ่มสารเพิ่มเนื้อและสารที่
ทำให้ข้น กลุ่มผงชูรส ซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ ที่ถูกมองข้าม